25 janvier 2011
le moulage
le caille est ensuite mis dans des moules de formes différentes
ici ce sont des longs
ici ce sont des pyramides et des chabis
viens ensuite le démoulage 24 où 48 heures après en fonction des fromages à démouler
nos fromages sont alors déposés sur les tables afin d'être salés de façon très traditionnelle à la main
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