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elevage du marais
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25 janvier 2011

le moulage

chevres_031

le caille est ensuite mis dans des moules de formes différentes
ici ce sont des longs

fromagerie_004

ici ce sont des pyramides et des chabis

viens ensuite le démoulage 24 où 48 heures après en fonction des fromages à démouler

nos fromages sont alors déposés sur les tables afin d'être salés  de façon très traditionnelle à la main

fromagerie_005

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